Flammulina Velutipes
Der Enoki ist reich an wertvollen Ballaststoffen und Eiweiß. Weitere beachtenswerte Inhaltsstoffe sind unter anderem Kalium, Magnesium und Eisen.
Enoki
Der Enoki ist reich an wertvollen Ballaststoffen und Eiweiß. Weitere beachtenswerte Inhaltsstoffe sind unter anderem Kalium, Magnesium und Eisen.
Herkunft und Geschichte
Den Name Winterpilz trägt der Enoki nicht von ungefähr, denn man trifft diesen Pilz hauptsächlich in der kalten Jahreszeit in den Wäldern an. Bei uns kaum als Speisepilz bekannt, zählt der Enokitake in Japan zu den meist angebauten Pilzen und erfreut sich großer Beliebtheit. Erst durch die Forschungsstudien von Professor Ikekawas wurde dieser Pilz auch in Europa bekannter. Weitere Berühmtheit erlangte der Enoki, als er im Rahmen der D1-Mission im Weltraum erforscht wurde.
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